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Nuestro restaurante toma su nombre de una palabra de la tradición argentina: El Churrasco. Y es que el Churrasco, en realidad, más que una receta, es una tradición. Es el desayuno del trabajador de estancia, la salvación del ama de casa y del soltero, la solución para un mediodía del sábado entre amigos reunidos frente a la parrilla, en el fondo de casa, con varias damajuanas o botellas de vino de atractivas etiquetas, listas para que el contenido mantenga eufórica la reunión hasta entrada la tarde.
Los Churrascos argentinos son bifes de carne roja y tierna, sin hueso, como cuadril, paleta o lomo, no muy anchos, que se asan a la parrilla, con brasa bien fuerte, sin que despida ningún humo. No llevan condimento alguno. Se salan y se sazonan en el plato, una vez servidos.